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市餐饮烹调行业协会发布
阜阳首个格拉条规范
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该《规范》明确，格拉条捞面以小麦粉为主要原料，适量添加饮用水、食用盐、碳酸钠等辅料，经和面、用格拉条成型机压面成型后班师熟制等工艺制成的圆条状熟湿面成品。（注:阐述个东谈主口味，在格拉条捞面中选拔拌入大蒜汁、辣椒油、芝麻酱等调味料，芽菜、芹菜、荆芥等配菜后，即为阜阳特点食物格拉条。）
在制作工艺上，取10公斤小麦粉、0.5公斤食用盐、50克碳酸钠放入安妥的容器，加5公斤水，一齐进行和面，反复揉抓5分钟，制成稍硬的面团；将和好的面团，放入格拉条专用机器内进行压制，起锅加净水大火烧开，把压制成圆条状的面条班师进入开水中，用长筷子不断搅拌，直到面条熟透后出锅(约3分钟)，捞出过凉水；黄芽菜焯水后搁置碗底，把煮熟的格拉条放到碗中芽菜上，选拔浇上适量的大蒜汁、辣椒油、芝麻酱等酱料，阐述个东谈主口味，配以适量的食用盐、酿造酱油等格拉条调味汁，撒上适量的花生碎、荆芥。咸菜、豆角或芹菜等作料，搅拌均匀即可食用。
张开剩余54%《规范》还明确了关系食材及原辅料、感不雅条件、食物添加剂、水份、理化办法、PH值、微生物限量等方面的国度关系规范。
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“格拉条是阜阳名小吃之一，这次发布该《规范》，主如果念念在食物安全方面把被迫监管变为行业自律，让民众吃得宽解，让格拉条走得更远。”阜阳市餐饮烹调行业协会会长康继富先容，昨年下半年起，该协会面向社会公开搜集团体规范草拟单元和草拟东谈主，迪士尼彩乐园代理商经过立项、调研、草拟、征求主张、巨匠评审等步调完成报批稿，于近日负责发布。
当日，由周氏宗亲农商行周群胜行长亲自驾车，同行有原百子畈经联社党委书记周国胜，市中级人民法院执行局长周铁。驱车至鄂州市御景礼宴中心停车场，只见门前一座巨大的红色充气拱门高高悬挂着，它那热烈的红色像燃烧的火焰，在空气中炽热地跳动。拱门上醒目的写着：“热烈庆祝鄂州市周氏宗亲联谊会甲辰年年会暨三届二次会议隆重举行”。这几个大字醒目而张扬，像是在昭告着一个家族的盛事。我们一行四人刚踏入会议大厅，喜庆的氛围如同温暖的潮水一般将我包围。大厅里，布置得金碧辉煌，璀璨的吊灯如同繁星坠落凡间，洒下的光芒将每一个角落都渲染得明亮而热烈。厅内每位宗亲戴着红色的围巾，胸前悬挂红色周氏徽章，个个洋溢着热烈的笑容。每位宗亲的这片红就像一条喜庆的河流，蜿蜒在大厅之间，迎接每一位周氏宗亲的到来。
活动现场锣鼓喧天，欢声笑语。全村800多名群众欢聚一堂，圆桌上摆满了精心烹制的菜肴，香气四溢。此次百家宴规模宏大，共计七十六桌。席间还为80岁以上的老人准备了长寿面，表达对老人们的深深敬意和美好祝福。
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记者了解到，团体规范属于自主制定，是社会团体的自发活动。团体规范由团体摄取，同期社会（包括企业）不错自发摄取——企业摄取后，对企业的居品就具有强制性。该规范的制定、发布与实际，将表率和擢升阜阳格拉条的质地和时代水平，细化工艺历程，为鞭策所在区域品牌的发展和企业“走出去”提供精湛启航点。
翰墨：全媒体记者 储继明
剪辑：王倩
审核：曹亚伟 吕艳萍迪士尼国际彩乐园美女
发布于：安徽省
